звонок
В январе 2025 года объем производства сыров и сырных продуктов в России вырос на 0,4% по сравнению с аналогичным периодом 2024 года, достигнув 83,7 тысячи тонн.
Основным драйвером роста стали натуральные сыры, выпуск которых увеличился на 0,9%, составив 68,7 тысячи тонн. В то же время, производство сырных продуктов сократилось на 2%, показав объем в 15 тысяч тонн. Параллельно с этим наблюдается рост потребления данной категории продуктов: с января по ноябрь 2024 года оно увеличилось на 4,6%, достигнув 1,2 миллиона тонн.
В частности, спрос на натуральные сыры подскочил на 6%, тогда как потребление сырных продуктов снизилось на 2,7%. Аналитики отмечают значительное сокращение запасов сырных продуктов – на 47% к концу января 2025 года, что составило 9,5 тысячи тонн, в то время как запасы натуральных сыров остались на 5% выше уровня января 2024 года, составив 58,7 тысячи тонн.
Подготовлено по материалам milknet.biz