Картофельное пюре по-мексикански

Ингредиенты

Картофель – 1 кг

Лук – 1 шт

Сливочное масло Пучежское - 50 г

Яйцо – 3 шт

Сыр Пучежский «Голландский» - 200 г

Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления

1. Сварите картофель в мундирах, почистите и разомните
2. Добавьте большую часть сливочного масла, мелко нарезанный лук, взбитое в пену яйцо и сыр, порезанный кубиками. Добавьте по вкусу соль и пере
3. Смажьте глиняные горшочки (если таких нет, то форму для запекания) сливочным маслом
4. Разложите пюре, сверху положите небольшие кусочки сливочного масла
5. Запекайте в духовке 20-30 минут при 150 градусах