звонок
Росстандарт завершил работу по актуализации нормативной базы в сегменте молочной продукции — утверждён комплекс новых государственных стандартов, а также внесены корректировки в действующие нормативы, касающиеся производства и контроля качества молока, сливочного масла и сыров.
В обновлённом ГОСТе на молоко, который вступит в силу с 1 января 2027 года, конкретизированы положения, определяющие качество продукта, и включены современные методы лабораторного анализа. Базовое требование остаётся неизменным: производство должно осуществляться исключительно из коровьего молока без применения сухого молока и немолочных ингредиентов.
Новые стандарты для сливочного масла и сыров начнут применяться с 1 января 2028 года. В ГОСТе на сливочное масло закреплён порядок оценки термоустойчивости продукта, а также определены методики, позволяющие выявлять возможные случаи фальсификации. Стандарт на сыры предусматривает расширение перечня допустимого молочного сырья и актуализацию контрольных процедур, направленных на обнаружение подмены или искажения состава продукции.
Подготовлено по материалам www.milkbranch.ru